|
|
Bedje Gemengde Sla, Met Gebakken Mosselen En Jenever
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-50 g geraspte wortelen
-50 g geraspte komkommer
-1 tomaat (ontveld, ontpit en in blokjes)
-gemengde sla
-1 kg verse mosselen
-mosselgroenten (prei, selder, ui, mosselkruiden)
-1 vers kruidenboeket (bieslook, kervel, peterselie, sjalot, dille)
-5 cl oude jenever
-boter
Voorbereiding:
-de mosselen schoon maken en ze gaar koken op de gekende wijze
-laten afkoelen en de mosselen uit de schelpen halen
-zeef het kookvocht en zet apart
Bereidingswijze:
-snij de gemengde sla fijn en meng deze met de geraspte wortelen en komkommer, en de dobbelsteentjes tomaat en verdeel over de borden
-bak de mosselen in boter en bestrooi met het fijngesneden kruidenboeket
-van het vuur halen en blussen met de jenever en een beetje van het gezeefde mosselsap
|
|
|